Uji angka lempeng total (ALT) dan angka kapang khamir (AKK) simplisia kunyit (Curcuma domestica)

Abstract

Kunyit (Curcuma domestica) dengan adanya kandungan kurkumin pada kunyit yang berfungsi antara lain sebagai antioksidan, antimikroba, antiperadangan, dan antitumorigenik. Simplisia adalah bahan alami yang digunakan untuk obat dan belum mengalami perubahan proses apapun dan umumnya berbentuk bahan yang telah dikeringkan. Pembuatan simplisia adalah memperpanjang umur simpan bahan baku tanpa mengurangi kualitasnya dan tanpa adanya kontaminasi dari jenis mikroba maupun jamur. Tujuan penelitian ini ialah menganalisis tingkat cemaran dari kapang/khamir serta bakteri pada simplisia kunyit. Pengujian ALT pada kunyit dengan pengenceran 10-1 di dapatkan hasil 3,5 x 102 cfu/g lalu pada pengenceran 10-2 ialah 6,2 x 103 cfu/g dan pengenceran 10-3 didapatkan hasil 8,5 x 104 cfu/g. tidak terdapatnya koloni kapang dan khamir. Sehingga sampel kunyit masih memenuhi standar yang ada dan masih aman untuk dikonsumsi.